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Mot-clé - Cuisine

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samedi 4 octobre 2014

La paella valenciana

Nous avons choisi ce thème parce que c'est un plat typique d'Espagne et parce que c'est très bon.

Paella.jpg

La paella vient de Valence (voir carte ci-dessous). Elle est cuite dans un plat qui s'appelle la paellera, qui est une sorte de très grande poêle peu profonde avec deux anses.

Espagne.jpg

Il existe 10 types de paella espagnoles :

-paella valencienne -paella de viande -paella de fruits de mer -paella mixte -paella noire -paella blanche -paella végétarienne -paella de homard -paella de poitrine de porc à la bière -paella à la demande

La préparation est relativement longue mais simple à faire. Voici les ingrédients pour la traditionnelle paella valenciana (pour 6 personnes) :

- 600 g de riz - 1,5 kg de poulet - 200 g de rondelles de chorizo (fort) - 9 langoustines ou 300 g de calamars - moules - 3 poivrons rouges et verts - 3 tomates - 500 g de petits pois - 1 oignon - safran, poivre, sel, 1 gousse d'ail, 1/2 verre d'huile d'olives, eau chaude

Lucie et Cindy

Petite histoire du piment

Christophe Colomb, qui découvrit ce petit légume et le rapporta en Espagne, le décrivit comme "un poivre très piquant consommé par les indigènes". Très fort, il était consommé au Mexique par les Mayas depuis des milliers d’années.

Il en existe des centaines de variétés brûlantes, au Mexique notamment. (voir la photo)

chiles1.jpg

Source de la photo : http://bassesud.fr.gd/Le-Piment.htm

Luna

jeudi 2 octobre 2014

Le chorizo

POURQUOI NOUS AVONS CHOISI LE CHORIZO :

Nous avons choisi le chorizo car c'est une spécialité espagnole qui est connue dans le monde entier et parce que c'est resté connu au fil des époques.

INGREDIENT : INGREDIENTES

Viande de porc hachée et de graisse de porc, du paprika et de l'ail. C'est fait dans des boyaux naturels.

ORIGINE :ORIGINES

Portugal et Espagne.

DATE DE L'INVENTION : FECHA DE INVENTO

16/17eme siècle.

Chorizo.png

Benjamin et Quentin

El chocolate con churros

J'ai choisi ce thème car j'aime bien les chichis :) Et j'ai ainsi pu découvrir d'où ils viennent et comment ils se préparent.

Ce que nous appelons « chichis » en France se nomme « churros » en Espagne. Les Espagnols mangent les churros principalement au petit déjeuner. Nous on les mange principalement au goûter ou au dessert.

churros.jpg

Les churros sont d'origine espagnole et ils se dégustent trempés dans un chocolat très épais qui n'a rien à voir avec notre chocolat au lait.

Si le cœur vous en dit, vous pouvez regarder cette vidéo de préparation pour vous lancer à la maison. La recette est traduite ci-dessous.

Salomé